В пятницу, 21 октября, состоялся кулинарный чемпионат «ЛУЧШИЙ ПОВАР ОМСКОЙ КУХНИ» («CHEFSTEAMFEST ОМСК 2022»). Повара городских ресторанов соревновались в приготовлении блюд из сезонных продуктов Сибири. Состязание приурочено к празднованию Всемирного Дня повара. Чемпионат нацелен на возрождение кулинарных традиций Сибири, демонстрацию профессиональных достижений поваров и популяризации омской кухни как гастрономического бренда региона.
Поварам было необходимо приготовить два блюда: суп и второе.
До начала состязания повара не знали, какой ингредиент станет обязательным. Этим секретным продуктом оказалась свиная шея.
Продукты и специи лежали на отдельных столах. В процессе работы мастера подходили к ним за нужными ингредиентами.
Участники были ограничены во времени. Было видно, что некоторые переживают и очень торопятся.
Пока конкурсанты готовили, к ним подходили члены жюри. Они следили за работой поваров и задавали вопросы о процессе создания блюд.
Ресторан постепенно наполнялся ароматами стейка и специй.
Каждое блюдо было уникальным. Повара импровизировали и использовали в работе нестандартные методы. Одна из участниц подпалила деревянный брусок при помощи газовой горелки и опускала его в суп. Суп приобрёл характерный вкус и аромат еды, приготовленной на костре.
Готовые кулинарные шедевры отправлялись на демонстрационный стол, вокруг которого собрались любопытные зрители.
Вторую порцию тех же блюд предоставляли на стол жюри.
Профессиональные повара пробовали блюда, оценивали их, общались с участниками конкурса и давали им свои рекомендации.
