31 марта в Новосибирской области объявлена самоизоляция. Заведения общепита закрыты и готовят еду навынос или работают в режиме доставки.
По словам владельцев точек общественного питания, такой режим работы приносит колоссальные убытки.
Как рассказала владелец винного ресторана «Библиотека» и хинкальной «Ресторани» Наталья Ильина, заведения никогда не практиковали доставку. Сегодня ее доля занимает 15—25% от стандартного оборота.
Заведения New Mexico и «Гриль и бутыль» не смогли работать в режиме доставки из-за высокой себестоимости продуктов и необходимости пользоваться агрегаторами, которые требуют процент с продаж, отметил владелец точек Даниил Прицкау. В режиме доставки оборот ресторанов составляет 10% от стандартного, уточнил он.
В ресторане «Аджикинежаль» и бургерной «Мясоруб» оборот доставки вырос в два раза в сравнении с прежним режимом работы, отметил совладелец Олег Ионко. Он составил треть от стандартной выручки.
Новосибирские рестораторы обратились к губернатору Новосибирской области Андрею Травникову с просьбой оказать поддержку их бизнесу. Меры, по их словам, должны продлиться и после отмены режима самоизоляции. Владельцы ресторанов и кафе просят компенсаций и предоставления отсрочки по уплате налогов. Поддержку рестораторы получат не раньше конца мая.