Обращение написал управляющий ресторанами «Где же Кролик» и Brut&beer Василий Хомицкий от коллективов омских заведений общепита: «Я думаю, подавляющее большинство, если не все заведения общепита, подпишутся под этим письмом. По крайней мере так они обозначали свою позицию», – добавил он в разговоре с корреспондентом Om1.ru.
Ниже публикуем полный текст письма:
«Мы — рестораторы, работники ресторанов и кафе, и люди, так или иначе связанные со сферой общественного питания в Омске, не обращаемся, а кричим о помощи…
Можно бесконечно рассуждать о том, что происходит и будет происходить с нашими заведениями, но это никак не изменит ситуацию бедственного положения людей, которые когда-то давно — 5 месяцев назад и более — решили выбрать себе работу в сфере общественного питания. Кто-то решил, что это неплохая сфера для инвестиций, кто-то увидел в ней карьерную перспективу, а кто-то пошел на подработку по совместительству ввиду острой необходимости. В апреле 2020 года мы не понимали, когда закончатся ограничения по работе наших предприятий, но в самых ужасных сценариях развития событий не могли представить, что в конце августа 2020 (спустя почти полгода) будем находиться на грани банкротства и, что самое страшное, по-прежнему в полной неизвестности о дальнейшей судьбе многочисленных предприятий общепита в городе Омске.
Усеченный режим работы в формате доставки готовых продуктов и открытия летних веранд практически не изменил ситуацию, т.к. обязательства перед сотрудниками, банками, арендодателями, поставщиками и другими контрагентами невозможно сократить, ссылаясь на «режим повышенной готовности».
Рестораны, кафе и бары — это практически единственная сфера бизнеса в Омске, на которую на сегодняшний день наложены существенные ограничения по работе. Общественный транспорт, продовольственные и непродовольственные магазины, а также фитнес-центры работают практически в полноформатном режиме, хотя, на наш взгляд, являются более неблагоприятными сферами с эпидемиологической точки зрения, в отличие от сферы общественного питания.
Если в Омском регионе все настолько плохо с эпидемиологией, что важная сфера общественной жизни не может работать, то почему не вводится режим «ЧС»? А если все не так плохо, то почему мы не можем работать? Помимо этого, возникает еще один неоднозначный вопрос: если правительство Омской области выступает против открытия заведений общественного питания, то почему в государственных и муниципальных учреждениях продолжают свою работу столовые и кафе для сотрудников и, возможно, других посетителей?
Ответы на эти вопросы никаким образом не изменят текущую критическую ситуацию для сферы общественного питания: каждый день статистика по закрытию предприятий и сокращению сотрудников выглядит не менее устрашающе, чем сводки по эпидемиологической обстановке в Омском регионе.
В связи с этим в дальнейшей перспективе мы видим только три сценария развития событий:
- Закрыться навсегда, банкротиться и идти на биржу труда;
- Собрать чемоданы, команду и все, что можно с собой увезти, попробовав реализовать свое призвание в соседних регионах, где ограничения для общепита уже давно сняты;
- С уверенностью в том, что правительству Омской области важна судьба бизнеса и жителей Омска, возобновить работу ресторанов баров и кафе в ближайшее время с готовностью соблюдения исключительных санитарно-эпидемиологических мер».