Новосибирские рестораторы рассказали, как введение режима QR-кодов в общепите отразилось на отрасли. Так, основатель ресторана Mishiko и траттории La Trenta Андрей Коротышев заявил НГС, что в первую же неделю падение выручки составило около 75–80%.Сейчас оно стабилизировалсь и убытки держатся на уровне 40–60%
«Сейчас подошли выплаты зарплаты и аренды, и у многих предприятий на это денег уже нет. Самое страшное ещё впереди, ведь традиционно декабрь для общепита — время зарабатывания денег, на которые рестораны потом живут в «голодные» январь и февраль, когда посещаемость сезонно падает. Сейчас мы и денег не зарабатываем, и в долги влезаем», — прокомментировал он.
Яна Фомина, совладелец заведений «Тесту Место» и Poke Top, считает, что дальнейшее действие QR-кодов в общепите бессмысленно.
«Есть небольшая положительная динамика, людей стало ходить больше. Основную прибыль любому заведению приносят постоянные клиенты. Новых посетителей за это время не прибавилось, но всё же показатели вакцинации немного растут. Наши заведения в начале действия QR-кодов потеряли в выручке порядка 40%, сейчас падение держится на уровне около 30%. Думаю, показатель таким и останется, пока действует режим QR-кодов», — высказалась она.
Совладелец ресторанов «Гриль и Бутыль» и New Mexico Grand Cafe Даниил Прицкау солидарен с коллегами.
«В первую неделю действия QR-кодов в общепите выручка в среднем упала на 30–70% (в зависимости от заведения). На второй неделе стало полегче, мы воспрянули духом, посчитали, что всё налаживается. Но на третьей неделе показатели упали еще ниже, чем в первую. Сейчас падение никуда не делось, лучше не становится. Могу предположить, что чем дольше эта ситуация будет продолжаться, тем больше будет печальных новостей», — резюмировал он.
Напомним: новосибирские рестораторы готовы выйти на пикеты, если режим QR-кодов не отменят.
Читайте нас ВКонтакте!