Омский референтный центр Россельхознадзора за 12 месяцев 2021 года провели исследования девяти образцов красной икры. Их проверяли по микробиологическим, физико-химическим показателям, а также на наличие тяжёлых металлов, которые являются токсичными для человека.
Так, в трёх образцах обнаружили микроорганизм Listeria monocytogenes, который вызывает листериоз. В одной пробе лососёвой зернистой икры нашли кишечную палочку и превышение массовой доли соли. На данный момент специалисты проводят исследования ещё двух образцов на наличие листерий.
Результаты исследования переданы в региональный Россельхознадзор, который примет необходимые меры по устранению нарушений.